उत्तरी भारतीय खाद्य का मसालेदार पकोड़ा प्रसिद्ध है। इसका तोपमान में मसालेदार बढ़ावा देता है क्योंकि उत्तरी भारतीय राज्यों में मसालों की प्राकृतिक उपलब्धता को बढ़ाने के लिए प्रतिबद्ध है। यहां से प्राकृतिक मसालों को खाने के लिए आधार दिया जाता है, जिससे उत्तरी भारतीय खाद्य मसालेदार होता है। इसके अलावा, उत्तरी भारतीय राज्यों में मसालों की प्रति आदर्शों को मानने के लिए प्रतिबद्ध है।